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■蔵元データ
株式会社今西清兵衛商店 〒630−8381 奈良県奈良市福智院町24-1
http://www.harushika.com/
白壁の土蔵や格子戸をもつ老舗などが建ち並んでいる奈良町（ならまち）と称される都市空間があります。この街並みの一角に「春鹿」蔵元があります。店舗の外観は昔の趣を残していますが、酒蔵は最新の醸造設備を保有し、清潔な環境を保つことのできるように設計されています。創業／明治17年(1884年)
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本醸造 極味
南都の名酒は歴史を超えて、その旨さを伝える。気取らないコクの本醸造。たる松にてご用意してございます。
その他の製品
◆純米大吟醸原酒 華厳
◆純米大吟醸 槽掛け雫酒 |
◆山廃純米原酒 春鹿
◆純米 超辛口 |
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軟水/硬水・・・日本酒の成分の８割は水。水の質は味わいに意外と大きな影響を与えます。圧倒的に軟水の日本の水も、ミネラル分の多い・少ないによって硬水と軟水にわけられますが、硬水と用いると濃醇で辛口の酒になりやすく、一方、軟水を用いると淡麗で甘口の酒になる傾向があります。
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